Årets chokladorgie är över

Igår så gick då årets chokladfest av stapeln – och vilken fest sen då. 🙂 Det märktes att det var tredje året vi körde festen för jösses vilken nivåhöjning vi märkte av. Många var det som hade jobbat med sina bakverk minst sagt.

Här till vänster ser ni mitt bidrag;

Cake Pops

100 g smör
2 ägg
2½ dl strösocker
5 msk kakao (av god kvalitet)
1 tsk bourbon vanilla alt 2 sk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
1 krm salt

300 g vit blockchoklad
Strössel
Blompinnar eller grillpinnar

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en kakform, ca 21 cm diameter.
2. Smält smöret i en liten kastrull.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det smälta smöret.
4. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem. Blanda försiktigt till en slät smet.
5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Kakan ska vara kladdig i mitten. Låt svalna.
6. Rulla bollar av kakan.
7. Smält chokladen över vattenbad och rulla bollarna i den. Strö över strössel och låt stelna på smörpapper i kylen. Trä upp på pinnar.

Jag kan trädde på pinnar innan jag hade på chokladen och så lät jag dem stelna i ett oasis-block.

Se fler bilder: 

http://www.facebook.com/album.php?aid=255853&id=680012848&l=8cb1a17da8

 

Tips på recept

I 6VU denna vecka skulle man prova ett nytt recept eller ny ingrediens och jag valde att laga detta recept som jag hittat hos Arla:

Fläskfilé i ost- och senapssås, 4 port

600 g fläskfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Arla Smör- & rapsolja
3/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
2½ dl matlagningsgrädde
1 dl torrt vitt vin
1 msk vetemjöl
2 msk konc kalvfond
1 msk fransk senap
1 dl riven Kvibille Präst

Skär köttet i skivor. Skala och hacka löken och vitlöken. Bryn köttet i smör-&rapsolja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde, vin, lök, mjöl, fond och senap i en gryta. Låt koka upp under vispning. Lägg över köttet i grytan. Låt köttet koka i såsen 3-5 min. Ta grytan från värmen. Rör i osten. Strö gärna över hackad persilja. Servera med kokt ris och grönsaker.

Det braiga med detta recept är att det gick så fort att laga det och ännu bättre att barnen åt utan knussel! 🙂

 

Enkelt och gott pajrecept

I lördags gjorde jag smulpaj på ett – för mig – nytt sätt, därför tänkte jag dela med mig av receptet.  Pajdegen blir liksom krispig och god.

Recept smulpaj

3 dl havregryn
1,5 dl socker
1,5 dl vetemjöl
Smör

Blanda ingredienserna och lägg ovanpå bären. Ta sedan osthyveln och täck sedan pajen med de tunna smörskivorna. In i ugnen ett tag och ta ut det när det ser klart ut, efter kanske 10-15 minuter.

Nästa gång ska jag dra ner lite på sockret, jag tyckte det var lite väl sött, men det kan förstås bero på de söta jordgubbarna jag hade i. Hade jag haft rabarber så var det nog inte så sött. 🙂

 

Så gott

Till middag ikväll gjorde jag en kycklinggryta som blev mycket god, enligt mig då. 🙂 Jag utgick från receptet på Mangokyckling men improviserade lite. Så här blev det på ett ungefär:

Variant på mangokyckling
Antal portioner: 7 st (för oss, kanske 6 annars)

4 st kycklingfiléer (800 g)
1 pkt bacon (140 g)
3 dl grädde, valfri fettmängd (jag tog 15%)
2 msk Mango Chutney
Paprika
Broccoli
Blomkål
Hönsbuljong
Soja
Sambal Oelek
Salt
Peppar
Vitlök

Jag skar kycklingfilén i små bitar liksom baconet och så stekte jag det i grytan, kryddade med salt, peppar och vitlök. Sedan hade jag i buljongen och ca 3 dl vatten, mango chutneyn, soja och sambal oelek (efter behag). Medan det fick puttra en stund hade jag i grönsakerna och även grädden. Tycker du att det är ”för blaskigt” kan man reda av såsen lite grann. Till detta serverade jag ris och en grönsallad.

Hoppas det smakar!

VV: 
7 port: 7pp
6 port: 8pp

 

Recept: Vit chokladcheesecake

Cheesecake är ju så gott, eller hur? Här kommer ett recept på den cheesecake som jag har gjort idag. Det är en variant som man gräddar i ugnen i omgångar och sedan äter helt avkyld. Det är med andra ord ingen kaka som man snabbt kan slänga ihop för att bjuda på någon timme senare…

Vit chokladcheesecake

Botten:
6-8 digestivekex
1 msk socker
3 msk smält smör

Krossa digestivekexen och blanda ner socker och smält smör, platta ut i en form med löstagbar botten. Grädda i ugn 10 minuter på 175°.

Mitten:
4 ägg
300 g färskost naturell
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
200 g smält vit choklad

Blanda ost, socker och vaniljsocker till en slät smet. Vispa i äggen, ett i taget så att de blandas ordentligt. Rör sedan ner smeten i den smälta chokladen lite i taget. Häll smeten på den förgräddade botten, se till att inte fylla formen helt så att toppfyllningen får plats. Grädda i ugn 30 minuter i 175°.

Toppen:
1 dl crème fraiche
1 dl gräddfil
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker

Blanda crème fraiche, gräddfil, socker och vaniljsocker. Häll på toppen försiktigt. Grädda i ugn 10 minuter i 175°.

Garnera med färska jordgubbar, eller andra bär. Det går lika utmärkt att använda frysta bär. Tänk på att garnera medan kakan ännu är lite småvarm för annars ”fastnar” inte bären på kakan. 🙂

 

Fula men goda

Förra helgen då vi var på ett café i Strängnäs som hette Grassagården åt vi såna där makalöst goda, hembakade bullar med ”mormors hosta” (vaniljkräm) på. Jag har varit sugen på sådana ett tag och idag tog jag och letade reda på ett recept för sådana bullar. Men det var inte speciellt lätt precis. De flesta recept var runda bullar med vaniljkräm i mitten och sedan strösocker på, men det var inte det jag ville. Till slut hittade jag ett recept som egentligen var för Butterkaka, men det fick gå ändå.

Speciellt snygga blev inte bullarna, så de kommer inte vinna någon snygghetstävling precis. Däremot var de enormt goda. Vill ni ha receptet?

 

Smarrig glasstårta

Jag lovade att dela med mig av receptet på den smarriga glasstårtan som jag gjorde i ordning som tårta då vi firade Alfred förra söndagen så här kommer det. Jag kallar det för Christines glasstårta eftersom jag fått det av min kompis Christine som i sin tur fått det av sin svärmor… 🙂

 

Snart har vi en 4-åring hemma

På torsdag nästa vecka fyller lillebror 4 år. Dagen innan fyller kusin J 4 år. Som vanligt slår vi ihop deras kalas med ”den sidan” av släkten och det kalaset går av stapeln på söndag.

Då passade det lite bra att jag är hemma och vabbar med honom idag så jag kan baka idag istället för i helgen. *smart* Just nu doftar det ljuvligt här i köket av de enormt goda chokladkakorna jag just plockat ut från ugnen. *mums*

Här kommer receptet för den som är sugen på choklad:

Bernice American Cookies (35-40 st)

5,25 dl mjöl
1,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
250 g rumsvarmt smör
3 dl farinsocker
3 dl strösocker
1 tsk vanillinsocker
2 ägg
185 g hackad mörk choklad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 170 C.
2. Sila ner mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål.
3. Vispa smör, brunt socker och strösocker i en stor skål tills det är luftigt.
4. Tillsätt äggen och vispa ordentligt.
5. Blanda ihop med mjölblandningen och rör sen i den hackade chokladen.
6. Klicka ut matskedstora bitar på bakplåtspapper.
7. Grädda i ugn tills de är klara, men en aningen kladdiga i mitten, ca 8-10 minuter, låt svalna på galler. Förvara i burk med lock.

 Jag var lite osäker på hur mycket kakorna skulle flyta ut så jag provgräddade två kakor först. Då fick jag även testa storleken på kakorna. Jag kom fram till att enklast var att rulla små bollar och platta till dem lite på plåten.

Hoppas du gillar dem lika mycket som jag gör! 🙂

 

Vit chokladkladdkaka

I morgon kväll kommer en försäljare av Me&I till mig för att visa vårens klädkollektion. Tyvärr har det visat sig vara enormt svårt att få ihop lite folk. Många har sagt eventuellt och två säkra gäster har bokat av. Verkligen trist för säljaren, men inget man kan göra åt… Nu får vi hoppas att några av de eventuella gästerna blir säkra…

Jag ska bjuda på smörgåsar har jag tänkt, men jag även bakat en liten kaka tills i morgon. Jag har aldrig bakat den förr så det är premiär och den doftar ljuvligt i alla fall.

Vit chokladkladdkaka

100 g vit choklad
100 g smör
2 dl strösocker
150 g kesella lätt
2,5 dl vetemjöl
saft och skal av en halv citron
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Smält chokladen i vattenbad och smöret på svag värme i en kastrull. Rör socker och kesella till en jämn smet. Tillsätt därefter smör och choklad och blanda noga. Riv citronskalet och pressa därefter ut saften. Blanda ner det i smeten. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt och rör ner i smeten lite i taget. Häll smeten i formen och grädda 25 minuter i 200 grader.

 

Vår nyårsafton

Vi tillbringade vår nyårsafton i Virsbo tillsammans med makens två bröder och familj. Vi var sex vuxna och sex barn. Vi spelade lite Buzz och Singstar till sena natten.

Nyårsvädret var frostigt kallt med omkring 7-8 minusgrader ute. Melker och hans kusin Gabriel var ute och sågade lite på den nyligen utslängda julgranen. Efter sågningen gick barnen och de ”stora barnen” iväg till grusgropen för att skjuta av lite småsmällare. Under tiden förberedde vi andra efterrätten samt skalade potatisen till middagen.