Cheesecake är ju så gott, eller hur? Här kommer ett recept på den cheesecake som jag har gjort idag. Det är en variant som man gräddar i ugnen i omgångar och sedan äter helt avkyld. Det är med andra ord ingen kaka som man snabbt kan slänga ihop för att bjuda på någon timme senare…

Vit chokladcheesecake

Botten:
6-8 digestivekex
1 msk socker
3 msk smält smör

Krossa digestivekexen och blanda ner socker och smält smör, platta ut i en form med löstagbar botten. Grädda i ugn 10 minuter på 175°.

Mitten:
4 ägg
300 g färskost naturell
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
200 g smält vit choklad

Blanda ost, socker och vaniljsocker till en slät smet. Vispa i äggen, ett i taget så att de blandas ordentligt. Rör sedan ner smeten i den smälta chokladen lite i taget. Häll smeten på den förgräddade botten, se till att inte fylla formen helt så att toppfyllningen får plats. Grädda i ugn 30 minuter i 175°.

Toppen:
1 dl crème fraiche
1 dl gräddfil
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker

Blanda crème fraiche, gräddfil, socker och vaniljsocker. Häll på toppen försiktigt. Grädda i ugn 10 minuter i 175°.

Garnera med färska jordgubbar, eller andra bär. Det går lika utmärkt att använda frysta bär. Tänk på att garnera medan kakan ännu är lite småvarm för annars ”fastnar” inte bären på kakan.

Melker har fått lite feber (38,0), ont i halsen och hostar!

Nu är det ju knappast säkert att det är den berömda svininfluensan han har (förhoppningsvis inte), men något som är säkert i alla fall är att smittan kryper allt närmare oss. Igår i Eskilstuna Kuriren stod det att läsa om ett bekräftat fall svininfluensa på en förskola i Kjula. Den lilla flickan var nu frisk, men det är ändå obehagligt.

En klasskompis till Melker har legat sjuk sedan i torsdags och hon enligt hennes mamma  är hon ”förbenat sjuk hur som helst”. Om det är så att man får svininfluensan så skulle man ju hemskt gärna vilja veta det. Men det är ju bara de som hamnar på sjukhus som de testar… och dit vill jag inte komma! Enligt klasskompisens mamma hade de bara på Mälarsjukhuset 6 bekräftade fall på akuten natten till idag.

Från och med vecka 47 har jag läst att de ska BÖRJA vaccinera barn mellan 3-6 år och veckan efter påbörjas skolbarnen samt allmänheten. Från början var det tänkt att man skulle låta allmänheten vaccinera sig efter vilken dag i månaden de fyllde, men nu är det drop-in som gäller. Kan ni tänka er vilket kaos det kommer vara den dagen de börja vaccinera. ”Milslånga” köer och timslång väntan med samtidig risk att vaccinet kan ta slut medan man står i kö…

Eftersom jag är mitt uppe i Twinrix vaccinering kan jag inte ta något vaccin mot svininfluensa förrän tidigast två veckor efter sista dosen. Jag ska ta sista dosen Twinrix och Poliovaccin på onsdag så tidigast 25 november kan jag ta svininfluensavaccinet. Eftersom man de facto kan bli risig av sprutan vill jag inte ta den för nära inpå min avresa till Indien. Därför har jag sagt att jag bara vill vaccineras mellan 25-27 november. Då har jag en vecka kvar tills avresan. En vecka att hinna bli frisk på om jag blir dålig. Usch det är inte lätt det här.

Hur kommer ni göra? Ska ni låta er vaccineras?

Jaha, då är årets höstlov slut för denna gång. Jag är övertygad om att barnen har haft en bra vecka med massor av aktiviteter. I måndags var vi ju till Cosmonova och i tisdags Lek & Bus. I onsdags var grabbarna på bio tillsammans med sin bror/kusiner medan jag var på konferens med jobbet onsdag lunch till torsdag lunch. Idag har vi besökt badhuset och så har vi discobowlat ikväll tillsammans med J och hennes grabbar. Jätteskojigt även fast jag tycker det hellre skulle heta hårdrocksbowling för det var faktiskt ”bara” sådan musik de spelade.

I morgon bitti har vi blivit bjudna på ”frukostkalas”. Pirre fyller år på söndag och bjuder in oss till frukost. Trevligt tycker vi!  I morgon kväll ska jag och maken på fest och då ska grabbarna sova över hos sin kusin F. Det blir premiär för Alfred men jag är övertygad om att det går bra. Han gillar sin morbror och ”moster” och har ju samtidigt Melker med sig.

Det är mycket kalas så års för oss. För två helger sedan var grabbarna bjudna till varsitt kalas hos kompisar. Förra helgen firade vi en kusin som fyllt år. Nu på söndag ska Alfred på ännu ett kalas hos en dagiskompis. Och nästa helg ska Melker gå på två kalas – ett discokalas på lördagen och ett ”vanligt” kalas på söndagen. Den 12 november fyller min kompis J år. Den 20 november fyller kusin F år och den 23/11 fyller min styvfar år. *pust* Den 1 december fyller både min mamma och min kompis P år och så svägerskan som fyller den 18e (eller är det den 19 dec?). Dessutom fyller kusin N år två dagar före julafton. Det är inte slut än. Den 26, 27 och 28 december fyller tre kompisar till grabbarna år och så fyller svärmor 60 år den 4 januari… Sen har vi faktiskt det rätt lugnt ända fram till 15 januari då ännu en kusin fyller år. *haha*

Har ni oxå såna här perioder på året då ”alla” fyller år?

I vanliga fall är det jag, i egenskap som mamma, som får all post/reklam som egentligen riktas mot barnen. Något som i sig är rätt märkligt… Idag fick maken ett anonymt brev skickat till sig. Adressuppgifterna var hämtade från Spar stod det. Det visade sig att det var Linden Hockey som skickat information om erbjudande att börja träna hockey! ”Det är ju superviktigt med hockey så vi skickar den informationen till pappa. *haha*

Igår kväll åkte jag och Melker ner till stan för att titta på den utlovade lasershowen som Eskilstuna kommun skulle bjuda på med anledning av att Eskilstuna fyller 350 år i år. Den mäktiga specialskrivna musiken hade komponerats av Martin Sköld och Markus Mustonen från gruppen Kent. En superhäftig upplevelse helt enkelt. Melker var helnöjd och glad att han följde med ner, och jag var såklart ännu mera nöjd. Det är kul att göra något särskilt med barnen var för sig tycker jag.

Min kompis Tomas stod på en mycket bättre plats än vad vi gjorde och han hade med sig sin toppenfina D300 dessutom och tog denna häftiga bild (skärmdump från hans facebook-album):

Se fler bilder som Tomas tagit på hans hemsida http://fotografit.se.

I morse gick vi upp nästan lika tidigt som vi brukar göra eftersom vi skulle till Naturhistoriska Riksmuséet och Cosmonova. Vi fick en halvtimmes sovmorgon i alla fall…

Filmen vi såg var en animerad film om den historiska månlandningen 1969. Huvudfigurerna i filmen var tre små flugor som åkte snålskjuts med till månen. Filmen var rolig och grabbarna uppskattade den.

Trailen som visades innan filmen var lite för läbbig för Alfred. Han skrek till av skräck ett par gånger när läskiga djupahavsmonster kom ”ut” från bioduken med sina käftar fulla med huggtänder. Så, så här med facit i hand var det nog bra att filmen om dinosaurier var slutsålt…

Efteråt gick vi runt bland de andra utställningarna och vi åt även lunch där. Tyvärr fanns det inget vettig LCHF alternativ alls där idag så idag åt jag fatiskt kolhydrater. Men ingen skada är skedd, jag är uppe på banan i morgon igen!

Visst var de här stenarna häftiga? De lyste av sig själva (?) i mörkret.

Eftermiddagen tillbringades som jag skrev igår på Liljeholmstorget. Men vi alla var lite trötta så det blev faktiskt ingenting shoppat alls! Mest var det väl grabbarna vars ork tröt mest och då tappade jag sugen på att shoppa… Makens intervju gick sådär enligt han själv. Han var lite oförberedd på att denna intervju nr 2 skulle hållas på engelska. Jag är dock övertygad om att han gjorde bra ifrån sig ändå. Man är ju alltid mycket kritisk då det kommer till en själv. Jag personligen skulle inte gråta om det visar sig att han inte får jobbet för jag tror inte riktigt att han är rätt person till att pendla till Sthlm för ett jobb precis, men det är ju min åsikt.

Oj vilken bloggtorka jag haft och kanske även har fortfarande. Vet inte riktigt vad jag ska skriva om. Det känns som jag skriver om samma sak hela tiden… Här kommer en kort resumé över det som hänt på sistone.

LCHF
Jag och maken har nu ätit LCHF-mat i 5 veckor. Jag har inte gått ner något alls mer än det jag gick ner de första två veckorna. Vikten är stabil om man så säger. Visst sjutton är det trist, men jag mår ju bra av detta och har därför bestämt mig för att fortsätta. LCHF är ju i första hand inte en viktminskningsmetod utan snarare ett sätt att leva och må bra/bättre. Sen att det för många också innebär att man går ner i vikt genom att dra ner på kolhydraterna och lägga till fett är ju bara positivt. Troligen är min nuvarande vikt en bra vikt, tycker min kropp. Jag skulle dock gärna se att jag vägde 2-3 kg mindre…

Barnen
Idag har Alfred lekt med sin kompis D. Det var första gången som de lekte ”utanför” dagis. Alfred har pratat om att han ville leka med honom och när jag träffade D’s mamma häromdagen på dagis så berättade hon att även D pratat om att han ville leka.  D ville även att de skulle åka och ”reka” för han ville veta vart vi bodde någonstans. *gulle* Först lekte de hemma hos D och sedan kom de hem till oss ett par timmar för D’s stora syster skulle ha kalas… Det är så kul att Alfred börjat hittat några kompisar att leka med. Tyvärr är både D, A och A som han brukar leka mest med allihopa 04:or så de kommer inte gå i samma klass…

Träning
Jag har fortsatt träna två pass i veckan på F&S. Mest har det blivit kondition i form av spinning. En av anledningarna är att Cirkelgympassen inte ligger på de dagar som jag har lättast för att träna (mån-tis och tors), men en annan anledning är såklart för att jag älskar spinningen! Jag vet inte om det beror på LCHF men jag orkar helt klart mycket bättre på sistone! Det är så härligt! Jag ska ta och boka in ett instruktörspass med en gyminstruktör som kan hjälpa mig sätta upp ett program. Eftersom maken oxå har kort på Friskis vore det kul att kunna gå tillsammans någon gång.

När jag fyllde år för ett tag sedan fick jag presentkort på Stadium av mamma och idag utnyttjade jag det genom att köpa ett nytt träningslinne från Nike och ett par tighta ”cykelbyxor” från Soc. Mitt nästa inköp måste bli en ny träningsbehå. Jag har en superbra från Triumph och en sämre så jag är helt klart i behov av en tredje. Den sämre duger bara att spinna i, absolut inte att ”hoppa/skutta” i. Dessutom är den apdålig på att leda bort svetten vilket gör att jag känner mig mycket mer svettig i denna.

Indienresan
Jag har nu fått de papper som behövs inför visumansökan så den 3 november åker jag till ”Indian Visa Application Center” och lämnar in ansökningspapperna. Enligt hemsidan har de 10 dagars handläggningstid om man personligen åker och lämnar passet, annars 15 dagar.

Höstlov vecka 44
Kommande vecka har Melker höstlov och i år har både jag och maken tagit ledigt från jobben. Från början hade vi storslagna planer på denna vecka, men så kom mitt jobb på att vecka 44 är en ”bra” vecka att ha höstkonferens på. Och eftersom vi står inför en del förändringar här på jobbet så är det i princip obligatorisk närvaro på den konferensen… Så från onsdag lunch till torsdag lunch har vi konferens på Haga slott utanför Enköping. Trist att behöva avbryta semestern men jag äver övertygad om att övriga familjen kommer att klara sig utan mig detta dygn.

På måndag åker vi till Stockholm och Naturhistoriska museet. Vi ska gå på Cosmonova och sedan upptäcka museet har vi tänkt. På eftermiddagen ska maken på en anställningsintervju (nr 2 i ordningen på det aktuella företaget) så då ska jag och grabbarna roa oss på sprillans nya Liljeholmstorget som öppnade tidigare i veckan. Ett stort köpcenter i tre våningar. Jag tror vi ska klara av att slå ihjäl tiden där. På kvällen ska vi troligen hälsa på våra gamla grannar och vänner som bor i Rönninge.

Andra planer och önskemål för veckan ur grabbarnas synvinkel är bio och filmen Upp och Lek & Bus i Örebro. Det senare får vi nog besöka lite senare på eftermiddagen för jag tror nämligen att alla mer eller mindre kommer att åka dit på höstloven… De har ju öppet till kl 20:00 så det ska nog gå att planera in.

Ni har väl sett ICAs nya reklam och den nya rollfiguren praktikanten Jerry, han som har Downs syndrom. Jag tycker den är så härlig och jättebra att ICA har gett sig in i debatten. Här är den andra filmen i reklamserien:

Efter jobbet idag blir jag upphämtad av min kära vän P för att sedan styra kosan till C i Rönninge. Det är dags för vår årliga bio-/middagskväll. Ikväll blir det middag på Texas Longhorn och sedan ska vi gå på bio och se Bröllopsfotografen som har premiär ikväll. Det ska bli så kul att få träffas och snacka lite ”skit”.

”Bröllopsfotografen
Robin är bröllopsfotografen från hålan i Värmland som får uppdraget att plåta ett överklassbröllop i Djursholm. Han förälskar sig i brudens syster och försöker göra om sig för att passa in i den fina världen. Det går väl så där.”