Recept: Vit chokladcheesecake

Cheesecake är ju så gott, eller hur? Här kommer ett recept på den cheesecake som jag har gjort idag. Det är en variant som man gräddar i ugnen i omgångar och sedan äter helt avkyld. Det är med andra ord ingen kaka som man snabbt kan slänga ihop för att bjuda på någon timme senare…

Vit chokladcheesecake

Botten:
6-8 digestivekex
1 msk socker
3 msk smält smör

Krossa digestivekexen och blanda ner socker och smält smör, platta ut i en form med löstagbar botten. Grädda i ugn 10 minuter på 175°.

Mitten:
4 ägg
300 g färskost naturell
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
200 g smält vit choklad

Blanda ost, socker och vaniljsocker till en slät smet. Vispa i äggen, ett i taget så att de blandas ordentligt. Rör sedan ner smeten i den smälta chokladen lite i taget. Häll smeten på den förgräddade botten, se till att inte fylla formen helt så att toppfyllningen får plats. Grädda i ugn 30 minuter i 175°.

Toppen:
1 dl crème fraiche
1 dl gräddfil
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker

Blanda crème fraiche, gräddfil, socker och vaniljsocker. Häll på toppen försiktigt. Grädda i ugn 10 minuter i 175°.

Garnera med färska jordgubbar, eller andra bär. Det går lika utmärkt att använda frysta bär. Tänk på att garnera medan kakan ännu är lite småvarm för annars ”fastnar” inte bären på kakan.

Fula men goda

Förra helgen då vi var på ett café i Strängnäs som hette Grassagården åt vi såna där makalöst goda, hembakade bullar med ”mormors hosta” (vaniljkräm) på. Jag har varit sugen på sådana ett tag och idag tog jag och letade reda på ett recept för sådana bullar. Men det var inte speciellt lätt precis. De flesta recept var runda bullar med vaniljkräm i mitten och sedan strösocker på, men det var inte det jag ville. Till slut hittade jag ett recept som egentligen var för Butterkaka, men det fick gå ändå.

Speciellt snygga blev inte bullarna, så de kommer inte vinna någon snygghetstävling precis. Däremot var de enormt goda. Vill ni ha receptet?

Smarrig glasstårta

Jag lovade att dela med mig av receptet på den smarriga glasstårtan som jag gjorde i ordning som tårta då vi firade Alfred förra söndagen så här kommer det. Jag kallar det för Christines glasstårta eftersom jag fått det av min kompis Christine som i sin tur fått det av sin svärmor…

Snart har vi en 4-åring hemma

På torsdag nästa vecka fyller lillebror 4 år. Dagen innan fyller kusin J 4 år. Som vanligt slår vi ihop deras kalas med ”den sidan” av släkten och det kalaset går av stapeln på söndag.

Då passade det lite bra att jag är hemma och vabbar med honom idag så jag kan baka idag istället för i helgen. *smart* Just nu doftar det ljuvligt här i köket av de enormt goda chokladkakorna jag just plockat ut från ugnen. *mums*

Här kommer receptet för den som är sugen på choklad:

Bernice American Cookies (35-40 st)

5,25 dl mjöl
1,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
250 g rumsvarmt smör
3 dl farinsocker
3 dl strösocker
1 tsk vanillinsocker
2 ägg
185 g hackad mörk choklad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 170 C.
2. Sila ner mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål.
3. Vispa smör, brunt socker och strösocker i en stor skål tills det är luftigt.
4. Tillsätt äggen och vispa ordentligt.
5. Blanda ihop med mjölblandningen och rör sen i den hackade chokladen.
6. Klicka ut matskedstora bitar på bakplåtspapper.
7. Grädda i ugn tills de är klara, men en aningen kladdiga i mitten, ca 8-10 minuter, låt svalna på galler. Förvara i burk med lock.

 Jag var lite osäker på hur mycket kakorna skulle flyta ut så jag provgräddade två kakor först. Då fick jag även testa storleken på kakorna. Jag kom fram till att enklast var att rulla små bollar och platta till dem lite på plåten.

Hoppas du gillar dem lika mycket som jag gör!

Vit chokladkladdkaka

I morgon kväll kommer en försäljare av Me&I till mig för att visa vårens klädkollektion. Tyvärr har det visat sig vara enormt svårt att få ihop lite folk. Många har sagt eventuellt och två säkra gäster har bokat av. Verkligen trist för säljaren, men inget man kan göra åt… Nu får vi hoppas att några av de eventuella gästerna blir säkra…

Jag ska bjuda på smörgåsar har jag tänkt, men jag även bakat en liten kaka tills i morgon. Jag har aldrig bakat den förr så det är premiär och den doftar ljuvligt i alla fall.

Vit chokladkladdkaka

100 g vit choklad
100 g smör
2 dl strösocker
150 g kesella lätt
2,5 dl vetemjöl
saft och skal av en halv citron
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Smält chokladen i vattenbad och smöret på svag värme i en kastrull. Rör socker och kesella till en jämn smet. Tillsätt därefter smör och choklad och blanda noga. Riv citronskalet och pressa därefter ut saften. Blanda ner det i smeten. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt och rör ner i smeten lite i taget. Häll smeten i formen och grädda 25 minuter i 200 grader.

Vår nyårsafton

Vi tillbringade vår nyårsafton i Virsbo tillsammans med makens två bröder och familj. Vi var sex vuxna och sex barn. Vi spelade lite Buzz och Singstar till sena natten.

Nyårsvädret var frostigt kallt med omkring 7-8 minusgrader ute. Melker och hans kusin Gabriel var ute och sågade lite på den nyligen utslängda julgranen. Efter sågningen gick barnen och de ”stora barnen” iväg till grusgropen för att skjuta av lite småsmällare. Under tiden förberedde vi andra efterrätten samt skalade potatisen till middagen.

Det doftar bullar

Lite nytta har jag gjort här hemma idag. Dels har jag bakat sirapskakor/kolakakor idag och alldeles nyss blev bullarna klara. Så nu doftar det helt ljuvligt gott här hemma. Anledning? Jag fyller år på torsdag och ska firas i helgen…

Bullarna är en variant av långpannebullar fast med sån fyllning. Testa gärna, det blir oerhört goda. Ungefär hälften av bullarna fick dessutom kanel på sig.

Fyllning:
150 g smör
2 msk vaniljsocker
3 dl florsocker
100 g philadelphiaost

Smarriga kladdkakor

Till gårdagskvällens födelsefirande, då min mamma med man och P & P med barn kom över för att ”fira” mannens födelsedag, bakade jag en smarrig kladdkaka efter ett recept jag fått av en gammal arbetskamrat. Den blev så god så idag kom maken på att jag kunde baka två sådana kakor till så han kan ta med och bjuda sina arbetskamrater i morgon… De har tydligen en sån tradition på hans jobb, oavsett hur mycket en kollega fyller så ska det tas med något att bjuda på… Det är tur att det inte är så på mitt jobb, hade varit jobbigt att äta på allas födelsedagar (vi är ca 35 st på inspektionen). Maken och hans närmaste kollegor är ungefär 14 stycken som samsas om traditionen.

Nåja, kakan är så god så jag vill dela med mig av den till er:

Magdis kladdkaka

 

Ugn 175 grader

 

200g smält margarin

3 dl socker

2 ägg

¾ dl kakao

2 dl mjöl

4 tsk vaniljsocker

1 tsk  bakpulver

 

Rör socker och ägg, vispa inte. Blanda i resten av ingredienserna. Häll smeten i en form med avtagbar kant. Grädda i 30 minuter. Låt kakan svalna

 

Glasyr:

1 dl vispgrädde

1 dl socker

1 msk sirap

50g ljus blockchoklad (el vitchoklad)

50g margarin

 

Koka ihop allt utom margarin i 15 minuter. Ta av kastrullen från värmen och rör i margarinet. Låt svalna något och häll över kakan.

Grilltider

För ett par år sedan fick jag recept på en god marinad från Mie. Tyvärr har den fallit i glömska och för ett tag sedan letade jag på det och lät marinera köttet inför en grillning som vi gjorde tillsammans med grannarna på berget. Eftersom det blev så lyckat och grannen gärna ville ha receptet så lägger jag ut det här:

c:a 2 dl chilisås
1/2 dl soja
en pressad vitlöksklyfta
lite olivolja
grillkrydda
1/4 dl honung

Rör ihop allt och låt köttet gojsa till sig i minst en timme.